Les chanterelles

Chanterelles champignons

Chanterelle est un nom français ambigu recouvrant plusieurs espèces de champignons distinctes. Il peut désigner la girolle (Cantharellus cibarius), ou d’autres espèces, en particulier des genres Cantharellus et Craterellus, par exemple la chanterelle en tubes (Craterellus tubaeformis) ou la chanterelle jaune (Craterellus lutescens), généralement vendues sous le seul nom de chanterelles. Enfin, le nom de chanterelle est ou a été appliqué à des espèces n’appartenant à aucun des deux genres précités, mais qui s’en rapprochent par leur forme évasée, comme la chanterelle violette (Gomphus clavatus), la fausse-chanterelle des charbonnières, Faerberia carbonaria, anciennement dite chanterelle des charbonnières, ou la fausse chanterelle (Hygrophoropsis aurantiaca). Le point commun à ces champignons réside dans leur forme, qui est aussi l’étymologie du terme : Kantharos, coupe à boire.

Selon les préconisations du Comité pour les noms français des champignons synthétisées en juillet 2011, les champignons suivants sont considérés comme des chanterelles (par ordre alphabétique du nom binomial) :

LeCafignon

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